Incorporamos los chorizos a las lentejas, añadimos un poco de agua, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos que termine el tiempo de cocción.
Cuando falten 5 minutos para finalizar, retiramos los chorizos. Sacamos unas pocas lentejas y las trituramos, para así espesar el caldo. Las devolvemos a la cacerola, retiramos la hoja de laurel y mezclamos. Cortamos los chorizos y los volvemos a echar al guiso.
Los guisos suelen estar mejor de un día para otro. Al enfriarse espesarán más, así que para volverlas a calentar simplemente añadís un poco de agua y estarán como recién hechas.
