1. Corta y sazona la carne
Corta el lomo de cerdo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor. Agrega sal y pimienta negra por ambos lados.
Consejo:
Deja la carne a temperatura ambiente 15 minutos antes de cocinarla. Esto ayuda a que se dore mejor y quede más jugosa.
2. Sella los medallones
Calienta una sartén amplia con un chorrito de aceite vegetal.
Cuando esté bien caliente, coloca los medallones y dóralos por ambos lados hasta que tomen un color dorado intenso.
Consejo:
No los muevas demasiado; déjalos quietos para que realmente se forme una costra dorada.
3. Añade sabor
Cuando los medallones estén sellados, agrega:
La mantequilla
Los 3 dientes de ajo picados
Las 3 cucharaditas de mostaza
1 cucharada de salsa de soja
Mezcla ligeramente inclinando la sartén para que la mantequilla y la salsa cubran toda la carne.
Consejo:
