Inclina la sartén y con una cuchara baña continuamente los medallones con la mantequilla derretida. Esto intensifica el sabor y evita que se sequen.
4. Cocina unos minutos más
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina 3–4 minutos adicionales, solo hasta que la carne esté cocida pero aún jugosa en el centro.
Consejo profesional:
Si tienes un termómetro, retira la carne cuando marque 62–65°C. Después del reposo quedará perfecta, tierna y segura para comer.
5. Deja reposar
Retira del fuego y cubre con papel aluminio durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
Preparación de la ensalada fresca
1. Corta las verduras
Ralla la zanahoria
Corta el pimiento morrón en tiras finas
Pica la cebolla en julianas delgadas
Rebana los pepinos en rodajas o medias lunas
2. Prepara el aderezo
Mezcla en un tazón:
1 cucharadita de miel
1 cucharada de salsa de soja
Un buen chorro de zumo de limón
Sal y pimienta negra al gusto
Revuelve bien hasta integrar.
3. Mezcla y finaliza
Mezcla las verduras con el aderezo y, antes de servir, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo por encima.
Consejo adicional:
