Puedes sustituir las bayas por manzanas, peras o melocotones en dados, según la temporada.
Para una versión más indulgente, añade virutas de chocolate negro a la masa.
Si usas bayas congeladas, no las descongeles: enharínalas ligeramente y añádelas directamente a la masa para evitar que suelten demasiada agua.
Se conserva de 3 a 4 días bajo una campana de cristal; también puedes congelarlo en rebanadas y recalentarlo en el microondas o en el horno.
¿Qué hace especial a este pastel de ciruelas?
Este pastel de ciruelas es especial gracias a la crema agria, que le aporta suavidad y jugosidad, y a las bayas, que le dan un toque fresco y ligeramente ácido. Se puede preparar con azúcar normal o estevia para reducir las calorías.
¿Cuáles son los ingredientes básicos para el pastel de ciruelas con crema agria y bayas? Los ingredientes básicos para el pastel de ciruelas son harina, frutos rojos, crema agria, aceite de semillas o de coco, estevia o azúcar, huevos, levadura en polvo, sal, vainilla, mantequilla para el molde y azúcar glas para decorar.
¿Qué variaciones existen para este pastel de ciruelas?
Se pueden sustituir los frutos rojos por manzanas, peras o melocotones en dados, según la temporada. Para una versión más indulgente, añade chips de chocolate negro a la masa. Si usas frutos rojos congelados, no los descongeles: enharínalos ligeramente y añádelos directamente a la masa.
