👩🍳 Instrucciones:
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Preparar el lomo:
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Limpia el lomo de cerdo y seca con papel de cocina.
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Haz pequeñas incisiones y frota el ajo picado, sal, pimienta, romero y tomillo sobre toda la pieza.
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Si deseas, unta mostaza sobre el lomo para un sabor más intenso.
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Sellar el lomo:
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Dora el lomo por todos los lados hasta que tenga un color dorado. Esto ayudará a mantener los jugos dentro.
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Asar en el horno:
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Coloca el lomo en una bandeja para hornear y vierte el vino blanco alrededor (si lo usas).
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Hornea durante 45–60 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que la temperatura interna alcance 70 °C.
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Reposar y servir:
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Retira el lomo del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar.
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Sirve en rodajas, acompañado de tu guarnición favorita.
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