Un lomo de cerdo jugoso en salsa suave y aromática con patatas tiernas: un plato reconfortante perfecto para el día a día o una comida especial. La carne se dora para sellar sus jugos y se cocina lentamente en una salsa de vino blanco, cebolla y especias que se vuelve sedosa y llena de sabor. Las patatas se chascan para que absorban la salsa y queden melosas por dentro. Con pasos sencillos y trucos prácticos, conseguirás un resultado digno de restaurante en tu propia cocina.
1. Seca bien el lomo con papel de cocina. Sala y pimienta por todos los lados para favorecer un buen sellado y sabor uniforme.
2. Calienta una cazuela amplia a fuego medio-alto con el aceite. Dora el lomo 2-3 minutos por cada cara hasta que quede bien sellado y tostado. Retira y reserva en un plato (recogerá jugos útiles para la salsa).
Fabada Asturiana (Tradicional).
Albóndigas Extra Grandes y Jugosas
3. En la misma cazuela, baja a fuego medio y añade la cebolla picada fina y el ajo laminado. Sofríe 6-8 minutos, rascando el fondo con una espátula para despegar los jugos del dorado; esto potenciará la salsa.
