Preparar el lomo:
Con un cuchillo afilado, haz cortes transversales en el lomo (como si fuera un acordeón), sin llegar hasta el fondo.
Salpimenta al gusto y añade ajo en polvo, paprika y hierbas si deseas.
Rellenar:
En cada corte, coloca una loncha de queso y una de jamón o tocino. Alterna o combina según tu preferencia.
Sellar (opcional):
Puedes sellar el lomo en una sartén con aceite caliente por unos minutos para darle un dorado previo.
Hornear:
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Coloca el lomo en una bandeja para hornear.
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el lomo esté bien cocido y el queso derretido.
Servir:
Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Acompaña con papas asadas, ensalada o arroz.
