De vez en cuando me entran ganas de algo salado, pero no de pan, carne ni nada demasiado pesado. Así que voy a lo seguro con estos buñuelos de calabacín, que parecen fritos, pero en realidad se cocinan con un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Quedan crujientes por los bordes, tiernos por dentro y huelen a verano. ¡Y con pocos ingredientes! Deliciosos calabacines crujientes, una receta rápida y fácil: Los cocino en la freidora de aire.
Calabacín crujiente
Tiempo
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10-15 minutos
Total: menos de 30 minutos
Calorías
Aproximadamente 60-70 kcal por buñuelo (esta receta rinde para 10 pequeños)
Ingredientes (para unos 10 buñuelos)
2 calabacines medianos (rallados finamente o en rodajas finas, como se muestra en la foto)
2 huevos
2 cucharadas de queso parmesano rallado
3 cucharadas de harina (o harina de garbanzos para una versión sin gluten)
1 pizca de sal
Pimienta, perejil o albahaca fresca al gusto
Aceite de oliva virgen extra (solo para la sartén)
Calabacín crujiente
Preparación
Prepara el calabacín
Corta el calabacín en rodajas muy finas como se muestra en la foto. Apriétalos bien entre las manos o con un paño para eliminar el exceso de agua.
Mezcla todo.
En un bol: mezcla los huevos, el queso parmesano, la harina, el calabacín, la sal, la pimienta y el perejil picado.
La mezcla debe quedar suave, pero no demasiado líquida. Si es necesario, añade una cucharadita de harina adicional.
Cocción: 3 variantes rápidas
En la sartén: un poco de aceite en una sartén antiadherente, 2-3 minutos por cada lado a fuego medio.
En el horno: 200 °C con ventilador, 20-25 minutos, sobre papel vegetal bien engrasado. Dale la vuelta a la mitad del tiempo y gratina durante 2 minutos si quieres que se doren más.
En la freidora de aire: 180 °C, 12-14 minutos. Dale la vuelta a la mitad del tiempo. Un poco de aceite es suficiente. ¡Superrápidos y ligeros!
Están deliciosos calientes, recién hechos, ¡pero también se pueden servir a temperatura ambiente al día siguiente! Puedes acompañarlos con una salsa ligera de yogur o una rebanada de pan integral.
Consejos
Añade cebolla rallada o un trocito de queso feta para un sabor más intenso.
¿Quieres prepararlos en la freidora de aire? Hornéalos a 180 °C (350 °F) durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Para una versión rica en proteínas, puedes añadir una cucharada de harina de garbanzos y reducir la harina restante.
Conservación
Se pueden conservar en el refrigerador durante 2 días en un recipiente hermético.
Recaliéntalos en una sartén o en el horno para que queden crujientes.
¿Cuáles son los ingredientes para los buñuelos de calabacín?
Para unos 10 buñuelos de calabacín, necesitarás 2 calabacines medianos, 2 huevos, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 3 cucharadas de harina, una pizca de sal, pimienta, perejil o albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
¿Cómo se preparan los buñuelos de calabacín? Los buñuelos de calabacín se pueden cocinar en una sartén con un poco de aceite durante 2-3 minutos por lado, en el horno a 200 °C (400 °F) durante 20-25 minutos o en una freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 12-14 minutos.
¿Cómo conservar los buñuelos de calabacín?
Los buñuelos de calabacín se pueden conservar en el refrigerador durante 2 días en un recipiente hermético. Se pueden recalentar en una sartén o en el horno para que queden crujientes.
