🐟 Lubina a la Donostiarra (al estilo de San Sebastián)
📝 Ingredientes (para 2 personas):
1 lubina grande (800 g–1 kg)
👉 abierta “a la espalda” (tipo libro) y sin espina central
4–5 dientes de ajo
1–2 guindillas secas (tipo cayena o piparras)
100 ml de aceite de oliva virgen extra (suave)
1 chorrito de vinagre de Jerez o vino blanco
Sal gorda o en escamas
Opcional: perejil fresco picado
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Precalienta el horno (si la vas a hacer al horno)
A 200 °C, calor arriba y abajo.
