1. Cocinar la pasta
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los macarrones según las instrucciones del paquete.
Escurre y reserva, añadiendo un chorrito de aceite para que no se peguen.
2. Preparar el sofrito
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva.
Agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina un minuto más.
3. Añadir el chorizo
Corta el chorizo en rodajas o cubos pequeños.
Agrégalo al sofrito y cocínalo hasta que suelte su grasa y se dore ligeramente (unos 5 minutos).
Esto aportará un sabor delicioso a la salsa.
4. Incorporar el tomate y las especias
Añade el tomate triturado, el pimentón, el orégano, una pizca de sal y pimienta.
Remueve y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se espese y los sabores se integren.
5. Mezclar la pasta
Agrega los macarrones cocidos a la sartén con la salsa de chorizo.
Mezcla bien para que se impregnen de todo el sabor.
Cocina juntos 2-3 minutos más a fuego bajo.
6. Servir o gratinar (opcional)
Puedes servir los macarrones directamente o colocarlos en una fuente para horno, espolvorear queso rallado y gratinar 5 minutos hasta que el queso se derrita y dore.
🍽 Consejos y variaciones
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Si te gusta más cremoso, añade una cucharada de nata líquida o queso crema a la salsa antes de mezclar con la pasta.
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Puedes usar chorizo picante para darle un toque más fuerte o dulce para un sabor más suave.
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Añade algunas aceitunas negras, pimientos asados o champiñones para darle un toque extra de sabor.
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Acompaña con una ensalada verde y un trozo de pan crujiente.
