Preparación paso a paso:
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Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
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Añadir la leche, el aceite y la ralladura de limón, mezclando bien.
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Incorporar la harina, la levadura y la sal poco a poco, tamizadas, para evitar grumos.
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Llenar las cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad.
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Hornear a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo, salga limpio.
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Dejar enfriar antes de disfrutar.