Echamos en el vaso la piel del limón junto al azúcar, pulverizamos programando 2 segundos, velocidad turbo. Bajamos lo que quede por las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos los huevos y batimos programando 5 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando termine programamos mismo tiempo y velocidad SIN temperatura.
Añadimos el aceite y la leche, batimos 10 segundos a velocidad 5.
Es el momento de añadir la harina, lo hacemos tamizando nuevamente sobre el vaso. Mezclamos 10 segundos en velocidad 7.
Cubrimos la mezcla y reservamos en el frigorífico durante una hora.
Precalentamos el horno a 250º .
Agregamos las pepitas de chocolate a la masa, movemos con cuidado y a mano.
Rellenamos las cápsulas hasta un 3/4 de su capacidad. Espolvoreamos con azúcar generosamente.
Bajamos el horno a 210º y horneamos durante 16 minutos aproximadamente. Comprobamos que están hechas pinchando con un palillo en el centro y vemos que sale seco.
Dejamos enfriar y guardamos en una lata hermética.
