2 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharadas de azúcar glas
3-4 cucharadas de agua tibia
Fruta fresca o frutos secos para decorar
Preparación
Paso 1: En un tazón grande, mezclar los ingredientes secos: 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar granulada, polvo para hornear, azúcar de vainilla y una pizca de sal. Es importante mezclar bien para que el pastel suba uniformemente. Un detalle sencillo pero esencial: presiona bien la mezcla con una cuchara de madera o un batidor, porque eso marca la diferencia.
Paso 2: Ahora, haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade 1 taza de agua, ½ taza de aceite y 1 cucharada de vinagre blanco. Mezcla suavemente al principio solo con la cuchara, hasta obtener una masa fluida, sin grumos. La textura debe ser similar a la de una crema agria líquida, no espesa como la del pan. Esto ayuda a que el bizcocho quede suave y esponjoso.
Paso 3: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara una bandeja (20×30 cm), que engrasas con un poco de aceite y espolvoreas ligeramente con harina o forras con papel de hornear. Vierte la masa en la bandeja y alisa la superficie con una espátula. El color de la masa es un beige claro, y el aroma de la vainilla empieza a percibirse sutilmente en el ambiente.
Paso 4: Hornea la bandeja durante unos 35 minutos. Recomiendo no abrir el horno durante la primera media hora para que el pastel no se hunda. Para comprobar si está listo, inserte un palillo en el centro; si sale limpio, es hora de sacarlo.
Paso 5: Una vez que el pastel salga del horno, déjelo enfriar en el molde durante unos 10 minutos y luego desmóldelo con cuidado a un plato. Su textura es ligeramente húmeda, esponjosa y elástica al tacto, y su hermoso color dorado invita a contemplarlo durante un buen rato. El dulce aroma a vainilla y vinagre resulta irresistible.
Paso 6 (opcional): Si desea darle un toque especial, mezcle rápidamente 2 cucharadas de cacao en polvo, 4 cucharadas de azúcar glas y 3-4 cucharadas de agua tibia en un recipiente pequeño hasta obtener un glaseado brillante y denso, que deberá extender uniformemente sobre el pastel frío. Para una textura y un encanto extra, añada frutos secos picados o fruta fresca por encima.
Variaciones y consejos
Para un sabor extra, añade ralladura de limón o naranja a la masa.
