Preparación
1️⃣ Preparar el caramelo
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En una cacerola, derrite la taza de azúcar hasta obtener un caramelo dorado.
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Con cuidado, añade el agua y mezcla hasta integrar completamente.
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Vierte el caramelo en un molde con agujero en el centro y reserva.
2️⃣ Preparar la crema de coco
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Disuelve la maicena en un poco de leche fría.
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En otra cacerola, coloca el resto de la leche, la leche de coco, el azúcar, la maicena disuelta y el coco rallado.
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Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y se despegue del fondo de la cacerola.
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Vierte la crema en el molde acaramelado y alisa la superficie.
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Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
3️⃣ Finalización
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Desmolda cuidadosamente el manjar en un plato grande.
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Decora con ciruelas pasas y, si deseas, un poco más de caramelo.
💡 Consejos
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Para un manjar más ligero, sustituye parte de la leche por leche descremada.
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Puedes usar coco fresco rallado para un sabor más intenso.
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Para facilitar el desmolde, coloca el molde unos segundos en baño maría con agua caliente antes de invertirlo.
✨ ¡Un postre tradicional, cremoso y delicioso listo para disfrutar!
