Masa Básica para Tartas y Tartaletas 🥧

Preparación Paso a Paso

1. Mezclar la harina y la mantequilla:

   • En un bol grande, coloca la harina y la sal.

   • Añade la mantequilla fría y corta con un cortapastas o con las manos hasta obtener una textura arenosa, con migas finas.

2. Incorporar el huevo:

   • Añade el huevo y mezcla con las manos o un tenedor hasta que la masa empiece a unirse.

3. Agregar agua si es necesario:

   • Si la masa está muy seca, añade 2–3 cucharadas de agua fría poco a poco hasta formar una masa compacta y suave, sin que se pegue a los dedos.

4. Formar el disco y refrigerar:

   • Forma un disco con la masa, envuélvelo en film plástico y refrigera 30 minutos mínimo.

   • Esto ayuda a que la mantequilla se solidifique y la masa sea más manejable al estirar.

5. Extender y colocar en molde:

   • Espolvorea ligeramente harina sobre la superficie y el rodillo.

   • Estira la masa según el tamaño del molde de tarta o tartaleta.

   • Colócala en el molde, ajustando los bordes y retirando el exceso.

6. Prehornear (opcional, según relleno):

   • Para rellenos que no se hornean o para que la base quede más firme, pincha la masa con un tenedor y hornea a 180 °C (350 °F) por 10–12 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

Tips:

• Para tartas dulces, puedes añadir 1–2 cucharadas de azúcar a la harina.

• Mantén la mantequilla y el agua frías para una masa más hojaldrada y crujiente.

• Puedes congelar la masa envuelta en film por hasta 1 mes; solo descongela en refrigeración antes de usar.