Masa Casera de Pan Dulce

½ litro de leche tibia – ½ litro de leche tibia
1 vaso de agua – 1 vaso de agua
250 g de harina de trigo duro (tipo “fino”) – 250 g de harina de trigo duro
750 g de harina blanca de alta calidad para repostería – 750 g de harina blanca premium para pastelería
2 cucharadas de levadura de pan – 2 cditas de levadura seca de pan
16 g de levadura dulce – 16 g de levadura fresca dulce
2 cucharadas de “zglan” (grasa local) – 2 cdas de manteca o grasa local