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Divide la masa en porciones y estira con rodillo a 2-3 mm.
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Usa cortadores o vasos para hacer discos listos para rellenar.
Métodos de Cocción
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Al horno: 180 °C por 20-25 min hasta dorar.
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Fritas: En aceite abundante hasta dorar, escurrir el exceso.
Consejos para Masa Perfecta
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Agua fría mantiene textura.
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No manipular demasiado la manteca.
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Añadir polvo de hornear para empanadas más esponjosas.
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Pincelar con huevo batido para dorado uniforme.
Variantes de Masa
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Integral: harina integral.
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Sin gluten: mezcla comercial + goma xantana.
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Hojaldrada: pliegues de mantequilla para capas crujientes.
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Con aceite de oliva: opción ligera y mediterránea.
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Dulce: 2 cucharadas de azúcar para rellenos de fruta o crema.
