1️⃣ Mezclar los ingredientes base
-
Coloca la harina sobre una superficie lisa formando una montaña en forma de volcán.
-
Derrite 60 g de mantequilla en el microondas y colócala en el centro de la harina.
-
Añade la sal y el agua templada.
-
Mezcla con las manos ligeramente engrasadas hasta obtener una masa homogénea.
2️⃣ Primer reposo
-
Forma una bola con la masa y haz un corte en forma de cruz.
-
Refrigera durante 2 horas.
3️⃣ Incorporar la mantequilla
-
Saca la masa del frigorífico y estírala con un rodillo.
-
Coloca 350 g de mantequilla en el centro de la masa y cúbrela formando un paquete.
