Masa de Hojaldre Casera

Cómo preparar Masa de Hojaldre Casera

1. Formar la base de la masa

   • Coloca la harina sobre una superficie lisa en forma de volcán.

   • Derrite 60 g de mantequilla y viértela en el centro junto con la sal y el agua templada.

   • Mezcla todo con las manos hasta obtener una masa homogénea.

2. Reposo inicial

   • Forma una bola con la masa, haz un corte en cruz y cúbrela con film transparente.

   • Refrigera durante 2 horas para que coja consistencia.

3. Incorporar la mantequilla

   • Extiende la masa con un rodillo.

   • Coloca 350 g de mantequilla fría en el centro y pliega la masa sobre ella, cerrando bien.

4. Estirar y plegar

   • Estira la masa solo en una dirección hasta obtener un rectángulo alargado.

   • Dobla en tres partes (como si fuera una carta).

   • Refrigera de nuevo antes de repetir el proceso de estirado y plegado varias veces para formar las capas del hojaldre.

5. Horneado

   • Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.

   • Usa la masa para tu preparación favorita (dulce o salada) y hornea hasta que esté dorada y crujiente.

Consejos y variaciones

• El secreto está en mantener siempre la mantequilla fría para lograr un buen hojaldrado.

• Haz al menos 4–5 pliegues para obtener una textura más ligera y con múltiples capas.

• Puedes congelar la masa después de los pliegues para usarla en otra ocasión.

👉 Con esta masa de hojaldre casera tendrás la base perfecta para preparar croissants, palmeritas, tartas saladas y postres irresistibles.