Harina
La mejor opción es la harina de trigo de fuerza o harina para pan, ya que su alto contenido de gluten ayuda a desarrollar una masa elástica y aireada. También puedes experimentar con harinas integrales o sin gluten, aunque la textura variará.
Levadura
La levadura seca o fresca es esencial para la fermentación, ya que permite que la masa crezca y adquiera su característico volumen. Si prefieres una opción sin levadura, puedes usar polvo de hornear, pero las donas quedarán más densas.
Azúcar
Aporta dulzura y ayuda a activar la levadura. Puedes usar azúcar blanca, morena o incluso miel para darle un toque especial a la masa.
Huevos y Lácteos
Los huevos proporcionan estructura y esponjosidad, mientras que la leche o el yogur aportan humedad y suavidad.
Mantequilla o Aceite
La grasa hace que la masa sea más tierna y mejora el sabor. Puedes usar mantequilla derretida o aceite vegetal según tu preferencia.
Siguiendo estas recomendaciones, conseguirás una masa para donas caseras perfecta, lista para freír o hornear.
Receta Paso a Paso de Masa para Donas
Hacer una masa para donas caseras es más fácil de lo que parece. Siguiendo estos pasos, obtendrás una textura suave y esponjosa, perfecta para freír o hornear.
Ingredientes
500 g de harina de trigo de fuerza
10 g de levadura seca
100 g de azúcar
2 huevos
250 ml de leche tibia
50 g de mantequilla derretida
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1- Activar la levadura
En un recipiente, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharadita de azúcar.
Deja reposar por 10 minutos hasta que se forme espuma. Esto indica que la levadura está activada.
2- Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina y agrégale el azúcar y la sal.
3- Incorporar los ingredientes líquidos
Añade los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y la mezcla de levadura activada.
4- Amasar la masa
Amasa durante 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Si la masa está pegajosa, espolvorea un poco más de harina, pero sin excederte.
5- Dejar reposar la masa
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
6- Formar las donas
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar 1 cm de grosor.
Corta círculos con un cortador de donas o con dos vasos de distinto tamaño.
Déjalas reposar por 30 minutos más para que crezcan nuevamente.
7- Freír o Hornear
Para freír: Calienta aceite a 180°C y fríe cada dona por 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Para hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea las donas por 12-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
