Hervir el yogur Huevos: Coloca los huevos en una cacerola pequeña con agua fría. Deja que hierva y cocina durante 8-9 minutos.
Escúrrelos y enfríalos con agua fría, luego pélalos.
Licuar: Coloca los huevos duros picados, el yogur griego, el jugo de limón y una pizca de sal en un recipiente alto, como una batidora de mano.
Mezclar: Licúa todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si deseas una textura más fluida o sedosa, agrega 1 cucharadita de aceite.
Variaciones
Una pizca de cúrcuma para un color dorado.
Un toque de mostaza para darle más sabor.
Alcaparras, anchoas o albahaca para una versión más sabrosa o aromática.
También puedes usar yogur vegetal para una versión sin lactosa.
Conservación
Se puede conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 2-3 días.
¿Por qué me encanta?
Es más ligera que la mayonesa tradicional.
Está lista en 5 minutos y no requiere batir.
Es rica en proteínas, fresca y perfecta para todo el año.
Incluso a quienes no les gusta la mayonesa les encantará: tiene la apariencia de una crema espesa y aterciopelada, y nada más.
¿Cómo preparar una mayonesa más ligera?
Puedes preparar una versión más ligera de mayonesa con yogur griego, huevos duros y sin aceite. Solo te llevará unos minutos.
¿Cómo personalizar la mayonesa de yogur?
Puedes personalizar la mayonesa de yogur añadiendo hierbas, especias o ingredientes adicionales como alcaparras, anchoas o albahaca.
¿Cuánto tiempo se conserva la mayonesa de yogur?
La mayonesa de yogur se conserva en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 2 o 3 días.
