Preparación paso a paso
1. Preparar las papas:
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Pela y ralla las papas.
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Remójalas en un bol con agua fría durante 15 minutos para eliminar el exceso de almidón.
2. Saltear los vegetales:
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Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
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Saltea los puerros o cebolla durante 2-3 minutos hasta que se doren ligeramente.
3. Cocinar las papas:
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Agrega las papas ralladas a la sartén con los puerros.
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Salpimienta al gusto y cocina durante 5 minutos.
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Retira del fuego y escurre bien las papas.
4. Mezclar los ingredientes:
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En un bol grande, combina las papas escurridas con los puerros salteados.
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En otro bol, bate los huevos con el yogur, una pizca de sal y pimienta.
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Añade poco a poco la harina y un chorrito de aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
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Mezcla esta preparación con las papas hasta integrar todo bien.
5. Hornear:
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Precalienta el horno a 180°C.
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Forra una bandeja con papel de hornear y unta un poco de aceite.
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Extiende la mezcla de papas uniformemente en la bandeja.
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Hornea durante unos 25 minutos o hasta que la base comience a dorarse.
6. Agregar la cobertura:
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Retira la bandeja del horno.
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Coloca las rodajas de tomate encima y espolvorea generosamente con queso rallado.
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Vuelve al horno hasta que el queso se derrita completamente.
7. Servir:
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Decora con perejil picado.
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Corta en cuadrados y sirve caliente.
Notas
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Esta receta demuestra la versatilidad de las papas: con ingredientes simples se puede crear un plato que compita con la pizza en sabor y satisfacción.
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Ideal para cualquier comida del día y perfecta para quienes buscan una opción económica y deliciosa.
