Bate el queso crema ablandado con el azúcar granulada hasta que esté suave.
Incorpora la crema batida para batir.
Agrega la piña triturada y escurrida, las fresas o frambuesas congeladas, ligeramente descongeladas y picadas, y las mandarinas escurridas.
Incorpora las nueces pecanas picadas y las cerezas al marrasquino cortadas por la mitad. Revuelve las rodajas de plátano en el jugo de 1 limón para evitar que se oscurezcan y luego incorpóralas a la mezcla.
Extiende la mezcla en un molde de 23×33 cm, cúbrelo y congélalo durante al menos 4 horas.
Antes de servir, déjalo reposar a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos y luego córtalo en cuadritos.
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Variaciones y consejos
Para un toque tropical, considera agregar coco rallado o sustituir las nueces pecanas por nueces de macadamia. También puedes experimentar con diferentes frutas, como mango o kiwi, a tu gusto. Si prefieres una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar o usa fruta fresca en lugar de enlatada. Para una presentación más festiva, decora con hojas de menta fresca o una cucharada de crema batida antes de servir.
