Primero, limpiar las manzanas, quitarles el corazón, pelarlas y cortarlas en cubos. Colocarlas en un plato, rociarlas con jugo de limón y mezclar.
Ahora añade el agua, remueve con una cuchara, agrega el azúcar de vainilla, el edulcorante (o azúcar) y mezcla bien. Entre los edulcorantes naturales, recomiendo el maltitol (no deja regusto y se comporta de forma similar al azúcar común durante la cocción).
Ahora añade las pasas, remueve, incorpora las nueces picadas, vuelve a remover, añade una pizca de sal y canela, deja reposar 10 minutos y mezcla.
Ahora vierte el aceite, remueve, incorpora los huevos, mezcla de nuevo, añade parte de la harina, deja que se absorba, añade el resto con la levadura en polvo y mezcla.
Después, engrasa un molde rectangular de vidrio de 32x20x6 centímetros, extiende la masa encima y alísala con el dorso de una cuchara.
Finalmente, hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 40-45 minutos. Comprueba la cocción con un palillo, espolvorea con azúcar glas y ¡a disfrutar!
¿Qué ingredientes necesito para el pastel de manzana y nueces?
Los ingredientes son: 260 g de harina tipo 1 (o harina de avena), 100 g de pasas, 120 ml de aceite vegetal (o aceite de coco), 120 ml de agua, 50 g de nueces picadas, 90 g de edulcorante de stevia (o 180 g de azúcar, maltitol o eritritol), 12 g de levadura en polvo, 4 manzanas, 3 huevos, el zumo de 1 limón, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de esencia de vainilla, una pizca de sal, 1 nuez de mantequilla para el molde, canela molida y azúcar glas.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y hornear el pastel?
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 40 a 45 minutos. El tiempo total es de una hora.
¿Cuántas calorías tiene una porción de este pastel?
Una porción de este pastel tiene 190 calorías.
