Añadir los copos de avena y remover inmediatamente. Dejar reposar un momento, lo justo para que absorba los huevos.
Añade las pasas y las almendras picadas y reserva un minuto mientras preparas la fruta.
Pela el plátano, pícalo en la licuadora, añade inmediatamente el zumo de limón (para que no se dore) y tritura hasta obtener una mezcla cremosa.
Lava bien la pera (puedes dejarle la cáscara), córtala en trozos y mézclala con el plátano. El resultado es un puré dulce y aromático.
Vierte el puré en el bol con la avena, mezcla bien con una espátula o una cuchara grande, añade la levadura química y vuelve a mezclar. La mezcla queda espesa y un poco rústica, como debe ser.
Engrasa un molde de silicona con un chorrito de aceite de aguacate (o el que tengas) y rellena cada molde para muffins con 2 cucharadas de masa. Si no tienes molde de silicona, puedes usar papel vegetal sobre una bandeja de horno y hacer quenelles con dos cucharadas.
Hornea a 180 °C durante unos 30 minutos. Deben dorarse ligeramente y quedar firmes. Luego, déjalos enfriar completamente antes de desmoldar para que no se rompan.
Consejos
No llevan azúcar, pero el plátano, la pera y las pasas son más que suficientes para añadir un dulzor natural.
Si lo deseas, puedes añadir canela, vainilla o ralladura de naranja.
Quedarán suaves por dentro, casi como una tartaleta. Si los quieres más crujientes, déjalos en el horno 5 minutos más.
Se conservan bien en el refrigerador de 3 a 4 días o en el congelador (¡descongélalos en 10 minutos!).
¿Cuáles son los ingredientes para los muffins de avena, plátano y pera?
Para hacer estos muffins, necesitarás: 1 taza de copos de avena, 1 plátano maduro, 1 pera, 80 g de pasas, 60 g de almendras molidas, 3 huevos, zumo de 1 limón, 1 cucharadita de levadura química y aceite de aguacate.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer estos muffins? La preparación toma 15 minutos, el horneado toma 30 minutos a 180 °C. El tiempo total de cocción es de 45 minutos.
¿Cómo se conservan estos muffins?
Se conservan bien en el refrigerador durante 3 o 4 días o en el congelador (¡descongélelos en 10 minutos!).
