Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y engrase un molde para hornear de 23 x 33 cm.
En un tazón grande, combine el maíz en grano, el maíz cremoso, la crema agria, la mantequilla derretida y la mezcla para pan de maíz. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Incorpore una taza de queso cheddar rallado y sazone la mezcla con sal y pimienta.
Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado y extiéndala uniformemente. Espolvorea la 1/2 taza restante de queso cheddar por encima.
Hornea en el horno precalentado de 45 a 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la cazuela esté cuajada.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
Decora con cebollino picado o cebollín antes de servir para añadir un toque de color y sabor.
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Variaciones y consejos
Para un toque más picante, añade jalapeños picados a la mezcla o espolvorea un poco de pimienta de cayena para darle un toque picante. Si te gusta el tocino, prueba añadir tocino crujiente desmenuzado para darle un toque extra de sabor. Para un perfil de queso diferente, puedes sustituir el cheddar por Monterey Jack o un cheddar blanco fuerte. Si buscas una opción sin gluten, usa una mezcla para pan de maíz sin gluten en lugar de la tradicional. Experimenta con diferentes hierbas como tomillo o romero para darle un toque aromático.
