Este pastel nació en uno de esos días en que solo tenía dos peras algo mustias en la cocina y una tableta de chocolate negro mirándome fijamente desde la encimera. No quería usar demasiada mantequilla, pero aun así buscaba el sabor intenso y envolvente de un postre tradicional. Y así surgió: un pastel de chocolate y pera ligero, aromático e irresistible, perfecto para el desayuno o después de cenar con un café.
Pastel ligero de pera y chocolate: suave, aromático y más saludable que la versión clásica
Pastel de pera y chocolate
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos aprox.
Raciones: 8 porciones
Calorías: 210 kcal aprox. por porción (versión ligera)
Ingredientes
200 g de chocolate negro (mínimo 70%)
100 g de yogur griego
100 g de eritritol (o azúcar de coco o de caña)
2 peras maduras pero firmes
50 g de almendras molidas
3 huevos
100 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
(opcional) Una pizca de canela o vainilla natural para aromatizar
Preparación
