Calienta ligeramente la mermelada (en el microondas o al baño maría) para que quede más fluida y fácil de untar.
Rellena los bizcochos de soletilla de dos en dos, unta una cucharadita de la mezcla de yogur sobre una capa de galleta, añade un chorrito de mermelada y, por último, cubre con otro bizcocho.
Reboza los bordes de las galletas con almendras picadas (o avellanas picadas, pistachos, coco rallado, etc.).
Coloca las galletas en un plato y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto las hará más firmes y sabrosas.
Si lo deseas, puedes espolvorearlas con eritritol glas o azúcar glas ligero antes de servir.
Consejos:
Puedes sustituir la miel por eritritol o sirope de agave para un índice glucémico más bajo.
También existe una deliciosa variante con ricotta ligera en lugar de yogur o con una mousse proteica de vainilla.
Para que queden más frescas, congela las galletas durante 20 minutos antes de servir.
¿Cuáles son los ingredientes principales de este postre?
Los ingredientes principales son yogur griego, bizcochos de soletilla, mermelada ligera y almendras.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este postre?
La preparación toma 10 minutos, más 30 minutos de refrigeración, para un total de 40 minutos.
¿Cuántas calorías tiene cada galleta?
Cada galleta tiene aproximadamente entre 90 y 100 calorías.
