Lo admito: la crema de chocolate es una de mis mayores tentaciones. Pan con Nutella es la combinación clásica que te reconcilia con el mundo, pero la etiqueta suele echar para atrás: azúcares, aceites variados, calorías… en resumen, no es lo mejor si intentas mantenerte en forma o controlar tu nivel de azúcar en sangre. Precisamente por eso empecé a experimentar con versiones más ligeras, y mi favorita es esta: una Nutella casera ligera con solo tres ingredientes.
Es una receta tan sencilla que te preguntas por qué no se me ocurrió antes: solo necesitas cacao, agua y un edulcorante (o un poco de miel, si prefieres un dulzor natural). En dos minutos, tienes una crema oscura, aterciopelada e intensa, fácil de untar y que se conserva en la nevera durante unos días. ¿Lo mejor? Es sin lactosa, sin gluten, tiene muy pocas calorías y un índice glucémico muy bajo si usas edulcorante. Perfecta para quienes quieren darse un capricho dulce sin remordimientos.
Es fantástico para el desayuno sobre una rebanada de pan integral, pero también lo uso con yogur griego, tortitas o crepes. Y te aseguro que su textura recuerda mucho a las cremas para untar más famosas. Es cierto que no contiene avellanas ni aceites, así que su sabor es más a chocolate que a frutos secos, pero su ligereza lo compensa.
Nutella ligera casera con solo 3 ingredientes: cremosa, deliciosa y súper ligera
Crema de cacao
Tiempo y calorías
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: –
Tiempo total: 5 minutos
Raciones: aproximadamente 6 cucharaditas generosas
Calorías totales:
Con edulcorante: 120 kcal (aproximadamente 20 kcal por porción)
Con miel: 142 kcal (¡mucho menos que la versión tradicional!)
Ingredientes
80–100 g de agua (comienza con menos y ajusta la consistencia)
50 g de cacao en polvo sin azúcar (o tu cacao en polvo favorito)
8 gotas de edulcorante dietético o 25 g de miel + 90 g de agua
Preparación
Tamiza el cacao en polvo en un bol para evitar grumos.
