En un vaso o taza grande, mezcla la leche de soya, el jugo de limón y el aceite vegetal. Deja reposar durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente (efecto suero de leche vegano).
Mezcla los ingredientes secos.
En un bol, tamiza la harina, la levadura química y el azúcar de coco. Añade los líquidos y mezcla con un batidor de mano hasta que la masa esté suave, pero no demasiado espesa.
Mezcla lo justo: la masa debe ser uniforme, pero no demasiado batida.
Cocina los panqueques.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente la superficie. Vierte la masa en los panqueques con una cuchara (una cuchara para helado es aún mejor para obtener porciones perfectas).
Voltea los panqueques en el momento justo.
Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie, es hora de voltear los panqueques. Cocina durante 1 o 2 minutos más por el otro lado hasta que estén dorados.
Sírvelos así:
Con sirope de arce, fruta fresca de temporada, un poco de azúcar glas, ¡o lo que te guste!
¿Cómo se preparan panqueques sin huevo ni lácteos?
Mezcla la leche de soja, el zumo de limón y el aceite vegetal en un vaso y deja reposar unos 5 minutos. En un bol, tamiza la harina, la levadura química y el azúcar de coco. Combina los líquidos con los ingredientes secos y bate hasta obtener una mezcla suave, pero no demasiado espesa. Cocina los panqueques en una sartén antiadherente a fuego medio.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar los panqueques?
Se tarda unos 10 minutos de preparación, entre 15 y 20 minutos de cocción y entre 25 y 30 minutos en total.
¿Cuántas calorías tiene cada panqueque?
Aporta aproximadamente 80 kcal por panqueque, basado en 16 porciones, sin ingredientes adicionales.
