Mezclar todo: En un bol, mezclar el calabacín rallado, el queso parmesano, el huevo, el romero picado, la sal y la pimienta. Añadir poco a poco el pan rallado hasta que la mezcla esté firme pero suave.
Formar los buñuelos: Con las manos, tomar un poco de masa a la vez, formar una bola y luego aplanarla para formar minibuñuelos. Si se desea, se pueden aplanar con una cuchara para que queden más finos y crujientes.
Hornear: Colocar los buñuelos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, untarlos con un chorrito de aceite y hornear en un horno de convección a 180 °C (350 °F) durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Se pueden voltear a mitad de la cocción para que queden aún más crujientes.
Para la salsa
Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño: yogur, mostaza, un chorrito de limón, una pizca de sal y, si lo deseas, una cucharadita de mayonesa para una consistencia más cremosa. ¡Esta salsa súper fresca y ligera es una auténtica delicia!
Consejos
¡Añade un poco de cúrcuma o pimentón dulce para darle un toque de color y sabor!
También puedes cocinarlas en una freidora de aire: 180 °C (350 °F) durante 12-15 minutos.
También están deliciosas frías, perfectas para llevar al trabajo o de viaje.
¿Qué necesitas para hacer buñuelos de calabacín al horno?
Para hacer unos 10 buñuelos de calabacín al horno, necesitarás: 2 calabacines medianos, 1 huevo entero, 150 g de pan rallado, 50 g de queso parmesano rallado, 1 ramita de romero fresco, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Para la salsa, usa 2 cucharadas de yogur griego, 1 cucharadita de mostaza dulce o de Dijon, 1 cucharadita de mayonesa ligera, jugo de limón, sal y pimienta.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer buñuelos de calabacín al horno?
Preparar los buñuelos de calabacín al horno toma unos 10 minutos y cocinarlos 20 minutos, para un total de unos 30 minutos.
¿Cómo hacer buñuelos de calabacín crujientes al horno?
Para que queden crujientes, forma mini tortitas con la masa, aplánalas con una cuchara para que queden más finas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, úntalas con un chorrito de aceite y hornéalas en un horno de convección a 180 °C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
