La cristalización natural de la miel no indica que esté dañada. Este proceso ocurre por la separación de la glucosa y fructosa, y es un signo de miel pura y cruda. Los productos adulterados raramente cristalizan. Para volverla líquida, basta calentarla suavemente al baño María sin hervir.
Características sensoriales: confía en tu paladar y olfato
Aroma y sabor
La miel auténtica tiene un aroma complejo, con notas florales que reflejan su origen. Su sabor es dulce con ligeros matices ácidos o amargos, dejando una sensación agradable y duradera. La miel falsa tiene aroma casi inexistente o artificial, sabor excesivamente dulce y unidimensional, similar a un jarabe o caramelo, desapareciendo rápido de la boca.
