Los ingredientes principales del pesto de berenjena son: berenjena, almendras blanqueadas, queso parmesano curado rallado, hojas de albahaca fresca, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida. ¿Cuáles son los beneficios del pesto de berenjena?
El pesto de berenjena es rico en fibra soluble, ácido clorogénico y nasunina, un potente antioxidante presente en la piel morada. Es beneficioso para el metabolismo, el perfil lipídico y la digestión.
¿Para quién es adecuado el pesto de berenjena?
El pesto de berenjena se recomienda para personas con diabetes tipo 2, síndrome metabólico o hipertrigliceridemia, quienes siguen dietas bajas en calorías o con bajo índice glucémico, vegetarianos o dietas flexibles, y quienes requieren fibra y antioxidantes naturales para favorecer la salud intestinal.
