Astucias
Puede preparar las milanesas empanadas con varias horas de anticipación y mantenerlas refrigeradas en un plato cubierto con papel film hasta el momento de freír, lo que facilita enormemente la organización cuando recibe invitados o prepara comidas familiares numerosas. Si le sobra empanado o desea tener milanesas listas para ocasiones futuras, puede congelar las milanesas crudas empanadas, separándolas con papel film entre cada una para evitar que se peguen, y freírlas directamente del congelador cuando las necesite, agregando solo 1-2 minutos extra de cocción por lado. Para conseguir un empanado extra crujiente y resistente, puede pasar las milanesas dos veces por la secuencia completa de huevo y pan rallado, creando una doble capa protectora. Si nota que el queso se derrite muy rápido y amenaza con quemarse antes de que la milanesa se caliente completamente por dentro, cubra la bandeja con papel aluminio durante los primeros 5-7 minutos de horneado y retire el papel para los últimos minutos, permitiendo que se gratine perfectamente.
Tiempos de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Información nutricional
Calorías: 580 kcal por ración
Proteínas: 45 g
Sodio: 890 mg
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar las Milanesas a la Napolitana con anticipación?
Sí, absolutamente. Puede freír las milanesas con varias horas de anticipación y mantenerlas refrigeradas sin el gratinado. Cuando llegue el momento de servir, simplemente agregue la salsa, el jamón y el queso, y hornee como se indica. También puede congelar las milanesas ya fritas sin el gratinado durante hasta 2 meses y utilizarlas cuando las necesite, lo que las convierte en una excelente opción para tener preparadas de emergencia.
¿Qué tipo de carne es mejor para las milanesas?
La espalda de ternera es considerada ideal por su perfecta combinación de ternura, jugosidad y sabor. Sin embargo, también puede utilizar otros cortes como bola de lomo, nalga, cuadril o peceto. Lo verdaderamente importante es que sean cortes magros, sin mucho nervio ni grasa, y de grosor uniforme para garantizar una cocción pareja. Algunas personas prefieren usar carne de cerdo para una versión diferente y más económica.
