Estiramos la lamina de hojaldre sobre un papel de hornear.
Cortamos por la mitad, dejando dos mitades iguales.
Las separamos un poco una de otra y pinchamos con un tenedor por toda la superficie, si es que quieres que te quede plano. Si no, puedes omitir este paso.
Pintamos con el huevo batido (podemos espolvorear un poco de azúcar para que se caramelice) y llevamos al horno precalentado a 200º unos 15/18 minutos, hasta que veamos que esta dorado.
Si lo queréis plano y durante el horneado se ha hinchado de nuevo, podéis abrir la puerta del horno y pinchar de nuevo.
Sacamos y dejamos que se atempere un poco.
Colocamos una de las laminas en la bandeja o plato y la colocamos con la parte plana y mate hacia arriba.
Comenzamos a colocar nuestro merengue italiano por toda la superficie. Bastante cantidad para que nos quede bien alto.
Una vez colocado el merengue ponemos la tapa, que es la otra lamina de hojaldre pero en esta ocasión con la parte bonita y brillante hacia arriba.
Con ayuda de una espátula o cuchara alisamos todo el merengue e iremos cubriendo los huecos que nos queden con más merengue para que nos quede bien uniforme por todas las caras.
Llevamos a la nevera unas horas, si es de un día para otro mejor, ya que se asentará el merengue y el hojaldre.
Con sumo cuidado cortamos con ayuda de un cuchillo de sierra las porciones de las milhojas, cuesta un poco pero no debéis apretar hacia abajo ya que se nos esparciría todo el merengue y desmontaríamos las milhojas.
En el vídeo os muestro como hacerlo.
Una vez cortadas con ayuda de unas tiras de papel podemos decorar nuestras milhojas.
Las colocamos sobre el hojaldre a nuestro gusto y espolvoreamos con azúcar glas.
Retiramos el papel con sumo cuidado y ya tenemos nuestras ricas y espectaculares milhojas listas para disfrutar.
Os dejo alguna receta más por si os gusta:
Milhojas de hojaldre con nata y fresas
Mini pasteles tendencia
Conos de merengue italiano
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
