Instrucciones Paso a Paso
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Preparar el baño de agua:
Llena un recipiente más grande hasta la mitad con agua tibia. Coloca un tazón para mezclar sobre el agua, asegurándote de que no toque el agua. -
Batir huevos y azúcar:
Añade los huevos y el azúcar glas al tazón. Bate a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. -
Eliminar burbujas grandes:
Reduce la velocidad a baja y bate ligeramente para eliminar algunas burbujas grandes. Este paso es clave para obtener la textura perfecta. Puede tomar entre 12 y 15 minutos, hasta que la mezcla alcance la etapa de cinta (cuando la mezcla cae lentamente y forma un patrón en la superficie). -
Incorporar la harina:
Tamiza la harina para evitar grumos y usa una espátula para combinarla suavemente con la mezcla de huevo. -
Añadir el aceite:
Agrega el aceite y mezcla delicadamente hasta que esté completamente integrado. Esto ayudará a que el bizcocho quede húmedo y suave. -
Hornear y servir:
Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande. Hornea según la temperatura y tiempo adecuados (aproximadamente 180 °C por 15-20 minutos para mini bizcochos). Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar.
Consejos Adicionales
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Temperatura de los huevos: Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para obtener una mejor esponjosidad.
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No sobrebatir: Una vez incorporada la harina y el aceite, mezcla suavemente para evitar que el bizcocho pierda aire.
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Variantes: Puedes añadir esencia de vainilla, ralladura de cítricos o pequeñas gotas de chocolate para darle un toque diferente.
