Mini Cupcakes Salados con Queso y Jamón

Precalentar el horno
Lleva tu horno a 180 °C (350 °F).
Preparar los moldes
Engrasa y enharina 2 moldes de 12 cupcakes cada uno y uno de 6 unidades.
Batir los ingredientes líquidos
En un bol grande, bate los huevos con la sal durante 2 minutos.
Agrega el aceite y la leche, mezclando bien hasta integrar.
Añadir los secos
Tamiza la harina, la maicena y el polvo de hornear.
Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, batiendo hasta obtener una masa suave (un poco más densa que la de panqueques).
Agregar los sabores
Incorpora el jamón, el queso, el pimiento rojo, el perejil y el orégano.
Mezcla de manera envolvente para que todo quede distribuido de forma uniforme.
Hornear
Rellena los moldes hasta la mitad de su capacidad.
Espolvorea un poco de queso, perejil, jamón y pimiento por encima para darles color y un toque casero.
Hornea durante 25 minutos, hasta que estén inflados, dorados y al pinchar con un palillo salga limpio.
Servir
Deja reposar 5 minutos en el molde y luego desmolda.
Sírvelos tibios: ¡se derriten en la boca! 😋

Puedes reemplazar el jamón por pollo desmenuzado, atún o incluso verduras salteadas.
Para un sabor más intenso, añade 1 cucharada de queso parmesano rallado a la mezcla.