1. Activa la levadura:
Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Mezcla la masa:
En un bowl grande, agrega la harina, el resto del azúcar, la sal, el huevo, vainilla y la mezcla de levadura. Mezcla bien y agrega la mantequilla derretida al final. Amasa hasta que la masa esté suave y elástica (8-10 min).
3. Primer levado:
Cubre el bowl y deja reposar en un lugar tibio por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. Formado:
Extiende la masa a 1.5 cm de grosor sobre una superficie enharinada. Corta con cortadores en forma de corazón.
5. Segundo levado:
Coloca las donitas en una charola con papel encerado. Deja reposar 30 minutos tapadas.
6. Horneado o fritura ligera:
Opción horneada: hornea a 180 °C por 8–10 minutos o hasta que estén apenas doradas.
Opción frita: fríe en aceite a 160 °C por ambos lados hasta dorar, 1 minuto por lado.
7. Azúcar:
Mientras aún estén calientes, pásalas por azúcar granulada. Si no se adhiere bien, pincela ligeramente con mantequilla derretida o aceite.
