Mini Tartas de Cheesecake de Batata

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Cremosas, especiadas y deliciosamente suaves — estas mini tartas combinan los sabores acogedores de la batata con la textura rica del cheesecake. Perfectas para el otoño, para compartir en familia o disfrutar con un café. Cada bocado es puro placer y calidez. 💛

🍪 Ingredientes

Para la base:

  • 1 ½ tazas de galletas tipo graham trituradas

  • ¼ taza de azúcar

  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno de cheesecake y batata:

  • 1 taza de puré de batata (aproximadamente 1 batata mediana)

  • 225 g de queso crema, a temperatura ambiente

  • ½ taza de azúcar

  • ¼ taza de azúcar moreno

  • ½ taza de crema agria (sour cream)

  • ¼ taza de nata líquida (crema para batir)

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • ½ cucharadita de canela molida

  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida

  • ¼ cucharadita de jengibre molido

  • Una pizca de sal

Opcional para decorar:

  • Nata montada o crema batida

  • Canela o nuez moscada adicional

👩‍🍳 Preparación

1. Prepara la base

  1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).

  2. Engrasa un molde para muffins de 12 cavidades o coloca cápsulas de papel.

  3. En un bol mediano, mezcla las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que la textura parezca arena húmeda.

  4. Presiona una pequeña cantidad (aprox. 1 cucharada) en el fondo de cada molde.

  5. Reserva mientras preparas el relleno.

2. Prepara el relleno de batata y cheesecake

  1. En un bol grande, bate el queso crema hasta que quede suave y cremoso.

  2. Añade los azúcares, la crema agria y la nata líquida, y mezcla hasta integrar bien.

  3. Incorpora el puré de batata y sigue batiendo hasta obtener una textura uniforme.

  4. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

  5. Añade la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal.

  6. Mezcla hasta que todo esté perfectamente integrado y cremoso.

3. Monta y hornea

  1. Vierte el relleno sobre las bases preparadas, llenando casi hasta el borde.

  2. Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que el centro esté firme y los bordes ligeramente dorados.

  3. Apaga el horno y deja enfriar las mini tartas dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora (esto evita que se agrieten).

  4. Luego, refrigéralas al menos 2 horas, o hasta que estén completamente frías.

4. Sirve y disfruta

Antes de servir, decora con una cucharada de nata montada y espolvorea un poco de canela o nuez moscada.

Estas Mini Tartas de Cheesecake de Batata son una deliciosa combinación de sabores dulces, especiados y suaves. 🌿 Perfectas para compartir en reuniones, fiestas o simplemente para consentirte con algo especial.

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