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300 g de papas (cortadas en rodajas finas y precocidas)
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1 zanahoria en rodajas finas
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Sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y pimentón
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Aceite de oliva
Para la cobertura:
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200 g de queso cremoso o mozzarella rallada
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Un puñado de perejil fresco picado para decorar
Preparación
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Mezclá la carne picada con los huevos, sal, pimienta, ajo seco, orégano, pimentón, cebolla rallada, perejil, pan rallado, zanahoria rallada, y ajo. Integra todo bien con las manos o una cuchara.
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En una sartén, derretí la manteca con un poco de aceite y salteá la cebolla picada unos minutos. Sumá esta mezcla a la carne para darle más sabor.
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Cortá las papas en rodajas finas (mejor si están precocidas o hervidas al dente) y mezclalas con un chorrito de aceite, sal, pimienta, orégano, pimentón y ajo.
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En una fuente para horno previamente aceitada, acomodá las papas y las rodajas de zanahoria como base.
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Con la mezcla de carne, formá bocaditos alargados tipo mini albóndigas o “croquetitas”. Acomodalos encima de las papas y zanahorias.
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Cubrí cada bocadito con una capa generosa de queso rallado.
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Llevá la fuente al horno precalentado a 180 °C y cociná durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y el queso dorado.
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Retirá del horno, espolvoreá con perejil fresco y serví caliente.
