Moqueca de Pescado Fácil y Deliciosa

Preparar los ingredientes:

• Limpia y corta el pescado en postas.

• Lava bien los camarones secos si los vas a usar, para quitar el exceso de sal.

• Si usas leche de coco natural, licúa la pulpa del coco con agua tibia (1 taza de pulpa por 1 taza de agua) y cuela.

Marinar el pescado:

• Coloca las postas de pescado en un bol.

• Añade sal, jugo de 1 limón, pimienta blanca y el ajo machacado.

• Refrigera unos minutos para que se impregnen los sabores.

Preparar la base en la olla:

• En una olla de barro (o una olla común), coloca rodajas de cebolla y pimiento sin semillas.

Agregar el pescado y vegetales:

• Coloca las postas de pescado sobre la capa de cebolla y pimientos.

• Añade rodajas de tomate y el pimiento picante.

Añadir líquidos y aceite:

• Vierte la leche de coco, aceite de oliva y aceite de dendê sobre el pescado.

• Decora con los camarones secos y rodajas restantes de cebolla y pimientos.

Cocinar:

• Sazona con más sal, pimienta blanca y un poco de limón.

• Cocina a fuego medio con la olla semi tapada durante 20-25 minutos, desde que empiece a hervir.

• Importante: No mezcles la moqueca mientras se cocina, para que las postas no se deshagan.

Finalizar y servir:

• Apaga el fuego, decora con cilantro o perejil.

• Sirve acompañado de arroz blanco, puré de pescado (pirão) o farofa de dendê, según prefieras.