Los muffins de calabaza son panecillos individuales, esponjosos y fáciles de preparar. Se elaboran mezclando puré de calabaza con una masa especiada y horneándolos en un molde para muffins. Esta receta incluye un relleno dulce en el centro para crear contraste. El centro cremoso equilibra las especias y el dulzor, dándoles a los muffins un acabado profesional.
Históricamente, hornear con calabaza sigue las tradiciones de la cosecha otoñal en muchas cocinas, y su sabor y humedad la hacen ideal para muffins, panes y tartas.
Consejos para los mejores muffins de calabaza
Utiliza calabaza recién asada para obtener un sabor más intenso. Ásala hasta que esté tierna, luego escúrrela y tritúrala hasta obtener un puré suave.
Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan mejor. Saca la mantequilla, los huevos y el queso crema del refrigerador 20-30 minutos antes de empezar.
No mezcles demasiado; una vez que agregues los ingredientes secos, mezcla solo hasta que se integren. Es normal que queden algunos grumos, pero mezclar demasiado da como resultado muffins duros.
Llena los moldes para muffins de manera uniforme. Usa una cuchara para helado para una cocción pareja y un centro parejo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar puré de calabaza enlatado en lugar de asar calabazas?
El puré de calabaza enlatado (no el relleno para tarta de calabaza) es un sustituto confiable. Usa la misma cantidad de puré enlatado en la masa. Si aún deseas un sabor rústico a tostado, incorpora una cucharadita de mantequilla dorada o una pizca de sal ahumada.
¿Por qué mis muffins quedan densos?
Esto puede deberse a que usaste demasiada harina, a que mezclaste demasiado la masa después de añadir los ingredientes secos o a que usaste muy poca levadura. Asegúrate de que tu levadura en polvo esté fresca y mide la harina correctamente.
¿Cómo sé cuándo están listos los muffins?
Al tocarlos, la superficie debe recuperar su forma ligeramente, y al insertar un palillo en la parte de bizcocho (no en el centro de queso crema), este debe salir con algunas migas húmedas.
Cómo conservar los muffins de calabaza
Gracias al centro de queso crema, se conservan bien en el refrigerador hasta por 5 días. Para disfrutar de su mejor sabor, déjalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente antes de servir.
Ingredientes
CALABAZAS
