-
Prepara el horno y los moldes: precalienta a 180°C (350°F) y coloca moldes de papel en la bandeja.
-
Mezcla los ingredientes secos: en un bol grande, combina harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
-
Integra los ingredientes líquidos: en otro bol, bate huevos, leche, mantequilla derretida y vainilla. Añade a los secos y mezcla suavemente.
-
Llena los moldes: reparte la masa dejando un pequeño espacio en la parte superior para que suban.
-
Prepara la crema: bate la crema con azúcar y vainilla hasta formar picos suaves. Colócala en una manga pastelera.
-
Rellena los muffins: una vez fríos, perfora el centro y agrega la crema batida.
-
Agrega el topping: mezcla azúcar y canela y espolvorea sobre cada muffin.
-
Hornea: 18-22 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
-
Enfría y sirve: deja reposar unos minutos en el molde y luego pasa a una rejilla. Disfruta a temperatura ambiente.
Tips y consejos
-
No sobremezcles la masa para que no se endurezca.
-
Usa ingredientes a temperatura ambiente.
-
Si quieres crema más firme, refrigérala antes de usar.
-
Espolvorea el topping justo antes de hornear para que se adhiera mejor.
