1 manzana pelada, sin corazón y picada
1 cucharadita de jugo de limón
Pasas (al gusto)
Almendras en rodajas (al gusto)
1 cucharadita de azúcar + una pizca de canela
Instrucciones
Preparar el molde:
Engrasa un molde para muffins con mantequilla y espolvoréalo ligeramente con harina. Utiliza un molde con un diámetro de 24 o 26 cm para obtener mejores resultados.
Preparar la masa:
En un bol, bate el huevo. Añade el azúcar de vainilla, la sal y el azúcar. Mezcla bien.
Añade poco a poco el aceite vegetal y la leche, mezclando continuamente.
En un recipiente aparte, combine la harina y el polvo para hornear.
Añade poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se combinen.
Preparar la cobertura:
Pelar, quitar el corazón y trocear la manzana. Mezclar los trozos de manzana con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Mezclar las pasas y las almendras en rodajas.
Combine el azúcar y la canela en un tazón pequeño.
Armar los Muffins:
