Paso 2: Batir los huevos y condimentar
En un bol grande, bate el huevo y las claras. Agrega sal, pimienta, orégano y una pizca de nuez moscada (opcional). Este paso le da a los muffins un sabor irresistible.
Paso 3: Incorporar el queso y las verduras
Corta el queso en cubos pequeños y agrégalo a la mezcla de huevo. Luego, incorpora las verduras salteadas ya frías. Mezcla suavemente para integrar los ingredientes.
Paso 4: Agregar avena y harina
Suma las 2 cucharadas de avena y la harina leudante (o la mezcla de harina común con polvo de hornear). Revuelve con movimientos envolventes hasta que la preparación quede homogénea y sin grumos.
Paso 5: Rellenar los moldes
Engrasa y enharina moldes de muffins (o utiliza moldes de silicona). Llena cada molde hasta ¾ de su capacidad. Si quieres tips adicionales sobre cómo lograr muffins esponjosos y saludables, revisa esta guía de tortilla de espinacas y queso para inspirarte en texturas y horneado saludable.
Paso 6: Hornear
Lleva tus muffins a horno precalentado a temperatura baja (160-170 °C) durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio.
¡Y listo! Así tendrás unos deliciosos muffins proteicos de zapallito, cebolla y queso listos para disfrutar como desayuno, merienda o snack saludable.
Muffins Proteicos de Zapallito, Cebolla y Queso
Variaciones Creativas para Sorprender
La versatilidad de los muffins proteicos de zapallito, cebolla y queso permite adaptarlos a diferentes gustos y necesidades nutricionales. Aquí te comparto algunas ideas para innovar y sorprender con esta receta saludable:
Sustituye la harina leudante por harina de almendras o avena para una versión sin gluten. Así, tus muffins serán aptos para personas celíacas o quienes buscan reducir el gluten en su dieta.
Agrega zanahoria rallada o espinaca picada a la mezcla para sumar color, sabor y nutrientes.
Incorpora semillas de chía o lino para enriquecer con ácidos grasos Omega 3 y fibra, ideales para potenciar la salud cardiovascular.
Prueba con otros quesos como ricotta, mozzarella o queso feta para darle un toque diferente.
Para una versión aún más baja en calorías, elige quesos light y reduce la cantidad de aceite en el salteado.
¡Disfruta de estas variantes y convierte tus muffins proteicos en una receta única!
Consejos para unos Muffins Exitosos
Para que tus muffins proteicos de zapallito, cebolla y queso queden esponjosos, sabrosos y llenos de nutrientes, ten en cuenta estos consejos y trucos de cocina saludable:
Utiliza moldes adecuados: Los moldes de silicona o papel bien engrasados son ideales para evitar que los muffins se peguen. Así, conservarán su forma y serán más fáciles de desmoldar.
