Muffins saludables de avena, manzana y zanahoria (sin azúcar ni harina)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra un molde para muffins con papel vegetal o unta con mantequilla. 

En un tazón grande, mezcla los copos de avena con la levadura química.
Agrega la leche y mezcla bien. Deja reposar durante 5 minutos para que la avena absorba parte del líquido.
Agrega la zanahoria y la manzana ralladas, los albaricoques picados y las pasas. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

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