1. Dora el pollo
Salpimenta los muslos de pollo y séllalos en una sartén con aceite bien caliente.
Dóralos por todos los lados hasta que tomen color (por dentro seguirán crudos).
Retíralos y resérvalos.
2. Prepara el sofrito
En la misma sartén, sofríe la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal hasta que estén dorados.
Agrega la zanahoria y la patata cortadas en dados, y cocina durante 2 minutos removiendo bien.
3. Cocina el guiso
Coloca los muslos de pollo sobre las verduras y cubre con el caldo de pollo.
Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras suaves.
4. Añade los guisantes
Incorpora los guisantes y cocina 2 minutos más.
Prueba y ajusta la sal si es necesario.
