👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar el pollo
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Lava los muslos de pollo y sécalos bien con papel absorbente.
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Sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados.
2. Sellar y dorar
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Calienta el aceite o manteca en un sartén grande a fuego medio-alto.
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Coloca los muslos con la piel hacia abajo y deja que se doren sin moverlos durante 7–8 minutos, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente.
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Voltea los muslos y reduce un poco el fuego para que se cocinen de manera uniforme.
3. Agregar cebolla y chile serrano
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Añade la cebolla picada y los chiles serranos al sartén (y el ajo si decides usarlo).
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Sofríe todo junto, moviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada y los chiles fragantes.
4. Terminar la cocción
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Tapa el sartén y cocina a fuego medio-bajo 20–25 minutos, volteando los muslos una o dos veces para que se cocinen por completo.
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Destapa al final para que la piel quede bien dorada y crujiente.
5. Servir
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Sirve los muslos calientes con la cebolla y los chiles fritos encima.
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Este platillo combina perfectamente con frijoles de la olla, arroz rojo o tortillas recién hechas.
🌟 Consejos y Variaciones
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Más picante: añade más chiles serranos o un toque de chile en polvo.
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Toque aromático: incorpora hierbas frescas como cilantro o tomillo al final.
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Cocción más rápida: si lo deseas, puedes terminar los muslos en horno precalentado a 180 °C (350 °F) por 10 minutos después de dorarlos en sartén.
✨ Disfruta de unos muslos de pollo jugosos y llenos de sabor que se convertirán en tu receta favorita para cualquier comida familiar.
