👩🍳 Cómo preparar Natillas con Galletas
1. Infusionar la leche
-
En un cazo, pon la leche junto con la rama de canela, la vaina de vainilla y la piel del limón.
-
Calienta a fuego lento hasta que hierva suavemente, para que la leche absorba bien los aromas.
2. Preparar la mezcla de yemas
-
En otro cazo, bate las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.
3. Integrar y cocinar la crema
-
Retira la leche del fuego y cuélala para quitar la canela, el limón y la vainilla.
-
Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente con varillas.
-
Cocina a fuego lento, sin dejar de mover, hasta obtener una crema espesa. ¡Ojo! No debe hervir para que no se corte.
4. Montar las natillas
-
Reparte la crema en vasitos de cristal o cuencos individuales.
-
Coloca una galleta María sobre cada vasito y espolvorea con canela en polvo al gusto.
5. Reposo y enfriado
-
Deja templar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas antes de servir.
