La manteca de cacao del chocolate blanco por una mezcla de yogur griego y crema de avellanas natural (en proporción 3:1) para una textura más suave y menos calorías.
O bien, utilice la mitad del chocolate blanco y cúbralo con 100 g de ricotta o yogur griego espeso (solo si se refrigera y se consume en 2-3 días).
Preparación
– Prepare la cobertura.
Troce 100 g de chocolate negro y derrítalo al baño maría o en el microondas. Viértalo en un molde rectangular de 25 x 11 cm y unte bien el fondo y los lados.
Deje que se endurezca en el refrigerador durante 30 minutos.
– Repita el proceso.
Derrita otros 100 g de chocolate negro, unte nuevamente los lados para crear una costra más gruesa y refrigere durante otros 30 minutos.
– Prepare el relleno.
En un tazón grande, derrita el chocolate blanco, agregue la crema de avellanas y revuelva con una espátula hasta obtener una mezcla suave y aterciopelada.
Agregue las avellanas enteras tostadas y mezcle suavemente.
– Montaje.
Vierta la mezcla en el molde, alise la superficie y deje reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas.
Sella y termina.
Después de este tiempo, derrite el chocolate negro restante y viértelo sobre el relleno para crear la capa final.
Alisa con una espátula y deja que se endurezca en el refrigerador durante 30 minutos más.
Desmolda y sirve.
Pasa un cuchillo por los bordes, invierte el molde sobre una tabla de cortar y desmolda con cuidado el turrón.
Córtalo en rebanadas de 2 cm y… ¡disfruta de la magia!
Consejos y variaciones
Puedes tostar las avellanas en el horno a 180 °C durante 7-8 minutos para un sabor más intenso.
Si prefieres una versión más otoñal, añade una pizca de canela o un poco de ralladura de naranja al relleno.
Conserva el turrón en el refrigerador hasta por 10 días o en el congelador hasta por 2 meses.
Te encantará porque
Es un postre sin azúcar refinada, súper cremoso por dentro y crujiente por fuera, perfecto para invitados o para disfrutar en las noches frías.
Un bocado y saborearás avellanas, chocolate y tu infancia, pero sin remordimientos.
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